不可算名詞を一般的に言うときは、the を付けません。たとえば、
Coffee contains caffeine.
「コーヒーは、カフェインを含む」
「コーヒーが好きです」なんかも、I like coffee. でOKです。
でも、「そのコーヒー」というように、特定のコーヒーについて言いたいときは、the が付きます。
I drank some coffee and some milk. The coffee was hot.
「コーヒーとミルクを飲んだ。コーヒーはホットだった」
不可算名詞なら the は付かない、というわけでもないので、ちょっと厄介。
fruit （果物）、music （音楽）、air （空気）なども、普通は the を付けないけど、特定のものを言う場合は the が付くので、ご注意を。
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